Chè củ năng hạt sen

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Chè củ năng hạt sen
Số người ăn 2 người
Thời gian thực hiện 30 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Củ năng là một nguyên liệu nấu ăn dân gian vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Người Việt sử dụng củ năng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, trong đó món chè thơm ngon, củ năng giòn sần sật được nhiều người yêu thích. Hôm nay Wikibooks sẽ hướng dẫn bạn làm món chè củ năng hạt sen ngon tuyệt này nhé

Nguyên liệu[sửa]

  • 300g củ năng
  • 200g hạt sen
  • 500g đường phèn (tăng giảm tùy thích)

Cách làm[sửa]

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Củ năng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa sạch với nước. Thái củ năng thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho củ năng ngâm vào thau nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.
    • Hạt sen khô đem rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu sử dụng hạt sen tươi thì có thể bỏ qua bước ngâm hạt sen.
  • Bước 2: Nấu chè
    • Cho hạt sen vào nồi nấu cho tới khi chín bở. Lưu ý, không nấu quá lâu vì hạt sen sẽ nát và làm nước chè bị đục, hạt sen chín bở là tắt bếp ngay.
    • Vớt hạt sen ra một cái tô lớn, thêm đường phèn vào ướp, thi thoảng đảo nhẹ tay để đường ngấm vào hạt sen.
    • Khi đường tan hết bạn trút toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước luộc hạt sen lúc nãy rồi bật bếp, đun sôi trở lại, sau đó cho phần củ năng vào nấu cùng.
    • Khi hạt sen chín tới, tắt bếp ngay và nêm nếm lại đường cho vừa ăn.
  • Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
    • Chè sau khi nấu xong, bạn đợi cho nguội bớt rồi múc ra chén hoặc ly và thưởng thức ngay, thêm đá hoặc nước cốt dừa nếu thích.