Nấu ăn:Blätterteig nhân bơ và nho khô

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Blätterteig nhân bơ và nho khô
Blätterteig nhan bo va nho kho.jpg
Thể loại Món bánh
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Trộn quark, bơ, bột năng, 1 lòng đỏ, 1 nhúm muối, vỏ chanh và nho khô vào tô lớn, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Blätterteig (puff pastry) dùng dao bén cắt mỗi miếng làm hai (tức mỗi miếng blätterteig cắt được 2 hình vuông 10×10 cm) cắt lần lượt hết 5 miếng.
  • Tại 4 góc hình vuông của miếng blätterteig xẻ vào trong mỗi đường sâu khoảng 4-5 cm (không được cắt đứt hẳn ra), làm lần lượt cho đến hết 10 miếng vuông blätterteig.
  • 1 lòng đỏ trứng còn lại trộn với 2 muỗng canh sữa và đánh lên.
  • Lót giấy nướng bánh vào khay, trải các miếng blätterteig lên.
  • Đổ hỗn hợp quark vào bao ni lông và cắt 1 lỗ ở đáy bao, túm đầu bao lại và bóp cho quark chảy xuống ở ngay chính giữa miếng blätterteig.
  • 1 miếng blätterteig còn lại cắt theo chiều ngang của miếng blätterteig làm 10 sợi nhỏ, mỗi sợi khoảng 1 cm và đặt ngang lên phần quark, phết sữa trứng gà lên để tạo độ dính.
  • Làm nóng lò 200°C khoảng 10 phút (quạt gió: 180°C-16 phút).
  • Trước khi nướng bánh phết sữa trứng gà lên mặt bánh.