Bún thịt xào

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Bún thịt xào
Thể loại Món bún
Thời gian thực hiện ~30 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Nguyên liệu[sửa]

  • 300 g thịt nạc dăm heo
  • Chả giò
  • 500 g bún tươi
  • Cà rốt, củ cải trắng
  • Giá, húng quế, dưa leo, xà lách
  • Đậu phộng rang
  • Chanh, ớt, hành tỏi băm
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm[sửa]

  • Thịt heo rửa sạch, bóp với muối và chanh để khử mùi, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi ớt băm, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm. Để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Pha nước mắm: trộn đều 1 muỗng canh giấm ăn + 2 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 1/2 trái chanh + 2/3 chén nước lọc + hành tỏi băm + ớt băm. Thái sợi cà rốt và củ cải trắng rồi trộn chung.
  • Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào xào chín. Chiên chín chả giò, bày ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Xà lách, giá, dưa leo, rau húng quế rửa sạch, dưa leo cắt khoanh mỏng hoặc thái sợi. Bày bún tươi vào tô lớn, cho rau vào, sau đó xếp thịt xào + chả giò chiên. Rắc chút đậu phộng rang lên bề mặt món ăn. Khi ăn chan nước mắm vào là dùng được.