Bún chả giò chay

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Bún chả giò chay
Thể loại Món bún
Số người ăn 2 người
Thời gian thực hiện 1 tiếng
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

  • 1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ rồi bào nhuyễn, vắt nước cho khô
  • 1 nắm tay giá rửa sạch rồi cắt hạt lựu
  • 1 nắm tay đậu xanh không vỏ, ngâm nước trong vòng 1 tiếng
  • 1 miếng nắm mèo khô ngâm nước cắt hạt lựu
  • 1 nắm tay bún miến
  • Muối
  • Nước tương, dắm, đường, ớt, tỏi, nước lọc = nước sốt
  • 18 cm Bánh tráng tròn
  • 1/2 lít dầu đậu phộng
  • 150 g bún khô nấu chín rồi để ráo
  • 1 nắm giá luộc chín và để ráo nước

Cách làm[sửa]

  • Làm sẵn sàng giá, cà rốt, nắm mèo, và miến cắt nhuyễn, để tất cả vào 1 cái thau
  • Để ráo đậu xanh, nấu với nước và 1 muỗng càfé muối cho mềm, nhớ đừng để hột đậu bị nát, để đậu chín vào thau, trộn đều
  • Gói với bánh tráng trụng qua nước sôi, rồi chiên với dầu đậu phộng trong 1 cái chảo. Khi chả giò giòn lấy ra để trên giấy thấm
  • Trong 1 cái tô, để giá luộc, bún, rồi để chả giò giòn cắt 2 lên, ăn với nước tương pha ớt
  • Pha nước tương: trong 1 cái tô, để 3 muỗng canh dấm trắng,, 5 muỗng canh đường, 15 muỗng canh nước lọc và 5 muỗng canh nước tương, nêm nếm cho vừa miệng, trong 1 cái cối, đâm tỏi và ớt vào với nhau, rồi để vào trong nước tương pha, chế lên tô bún chả giò giòn