Bún bò lá lốt
Giao diện
Bún bò lá lốt | |
---|---|
Số người ăn | 2 người |
Thời gian thực hiện | 20 phút |
Độ khó |
Giới thiệu
Nguyên liệu
[sửa]- 200 gram thịt bò
- 300 gram xương ống (hoặc sườn non, sườn già)
- 3 củ hành tây
- 5-6 cây sả
- 3 quả cà chua
- 1/2 quả thơm / dứa
- 10-15 lá lốt
- Rau thơm ăn kèm
Cách làm
[sửa]- Rửa sạch xương ống / sườn cho vào nồi 3 lít nước, tiến hành hầm xương
- Rửa sạch và cắt nguyên liệu bỏ vào nồi nước dùng: Hành tây bổ đôi, cà chua thái múi hoặc bổ đôi, sả đập dập
- Thơm xắt múi hoặc hạt lựu đem xào với một chút dầu ăn, muối tỏi cho đến khi xém cảnh thả vào nồi nước dùng
- Sau ít nhất 20 phút hầm xương, hớt bọt từ xương ống để nước trong, nêm thêm 2 thìa cf hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm (Nêm từ từ, điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình bạn)
- Thịt bò xắt mỏng, xào tái với chút dầu ăn và muối tỏi
- Lá lốt xắt nhỏ, mảnh, trụng vào nước dùng 5-10s trước khi ăn
- Cho bún, thịt bò xào vào bát, chan nước dùng, lá lốt, bỏ rau thơm lên và thưởng thức