Bước tới nội dung

Bún bò chay

Tủ sách mở Wikibooks
Bún bò chay
Số người ăn 4 người
Thời gian thực hiện 30 phút
Độ khó Dễ
Giới thiệu

Nguyên liệu[sửa]

  • 200 gr cà rốt, củ cải trắng
  • 150 gr Nấm đông cô và nấm bào ngư
  • 20 gr tàu hủ ky
  • 20 gr sườn non chay chiên giòn
  • 2 miếng đậu hủ
  • Bún tươi (sợi to nhỏ tùy ý)
  • 100 gr chả chay
  • Sa tế,dầu ăn
  • Sả,hành tây
  • Ngò gai, rau muống bào,rau quế.

Cách làm[sửa]

  • Nấu nước dùng bún bò bằng cách hầm cà rốt và củ cải trắng để làm nước dùng bún bò chay ngon và ngọt hơn.
    • Nấm tươi rửa sạch, rồi để ráo, sau đó lấy nấm chẻ ra làm đôi.Nấm đông cô ngâm nở mềm rồi rửa sạch,vắt ráo nước.
    • Tàu hủ ky, sườn non chay,đậu hũ cùng với chả chay chiên giòn, sau đó cắt thành dạng miếng vừa ăn.
  • Sả rửa sạch, rồi cắt khúc và đập dập sả.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng.Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Đun sôi nước dùng lên bếp, rồi cho tiếp sả đập dập vào nồi nấu đến khi nước sôi, thêm đậu hũ và nấm cùng chả chay vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho bún và rau ăn vào trong tô,thêm đậu hũ,tàu hủ ky,sườn non chay chiên giòn,chả chay vào tô,rồi chan thêm nước dùng vào tô,cho một ít sa tế và ít lát ớt lên trên và thưởng thức.