Bún bò Nam Bộ

Tủ sách mở Wikibooks
Bún bò Nam Bộ
Số người ăn 4 ngừoi
Thời gian thực hiện 30 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Nguyên liệu[sửa]

  • 300 g thịt bò diềm thăn
  • 1 kg bún rối sợi nhỏ
  • 200 g giá đỗ
  • 1 củ Hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ Tỏi ta
  • 1 quả ớt xay
  • Rau sống, rau mùi, húng bạc hà
  • Lạc rang giã dập, hành khô
  • Bột canh, mì chính, tiêu, dầu hào, nước mắm, dấm, đường

Cách làm[sửa]

  1. Thịt bò thái mỏng, ướp 15 phút với tỏi băm, bột canh, mì chính, dầu hào, tiêu cho ngấm.
  2. Dầu nóng phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới. Không xào kĩ tránh bị dai.
  3. Cà rốt nạo sợi, hành tây thái mỏng xào sơ. Giá đỗ chần sơ. Các loại rau nhặt kĩ, rửa sạch.
  4. Pha nước mắm: 3 thìa canh đường, 3 thìa canh dấm, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm, ớt băm.
  5. Khi ăn trụng bún với nước sôi cho ra bát tô, thêm rau sống, cà rốt, hành tây, giá trần, thịt bò xào, lạc rang, hành khô. Chan nước mắm dấm đường tỏi ớt.