Bò lúc lắc
| Bò lúc lắc | |
|---|---|
| Thể loại | Món chiên |
| Số người ăn | 5 |
| Thời gian thực hiện | 30 phút |
| Độ khó |  |
Giới thiệu
Bò Lúc Lắc là món thịt bò áp chảo với dưa chuột, cà chua, hành tím, ớt chuông, và xì dầu của ẩm thực Việt Nam mang cảm hứng từ ẩm thực Pháp. Cái tên bắt đầu từ hình dáng của thịt bò, được thái từng miếng nhỏ như kích thước của những viên xúc xắc (hoặc gọi là hột lúc lắc) trước khi áp chảo.
Nguyên liệu
[sửa]- 500 g thịt bò thăn
- 500 g khoai tây
- 300 g cà chua, dưa chuột
- 100 g xà lách xoăn
- 30 g hành tỏi khô
- Xì dầu, muối, tiêu, mì chính, bột đao
Cách làm
[sửa]Thịt bò thái hạt lựu cỡ lớn khoảng 1,5×1,5×1,5. Tẩm ướp muối, tiêu, mì chính, dầu ăn.
- Khoai tây thái con chì, chiên chín vàng, trình bày ra một góc đĩa, vế còn lại lót xà lách xoăn, cà chua, dưa chuột thái lát có tưới một chút dầu dấm (dầu ăn và dấm, có thể cho thêm một chút muối, đường và tỏi).
- Đun dầu nóng già, cho thịt bò vào chao chín 80-90%.
- Đun dầu nóng già, phi thơm hành tỏi khô, cho 1/2 bát tô (? con) nước dùng, nêm xì dầu, muối, tiêu và mì chính; xuống một chút bột đao tạo độ sánh.
- Cho thịt bò đã chao vào xóc đều.
- Trình bày ra đĩa cùng khoai tây, dưa chuột, cà chua, xà lách xoăn. Có thể ăn kèm với sandwich.
Yêu cầu
[sửa]Thịt bò mềm, chín tới. Nước sốt có màu nâu nhạt, hơi sánh. Vị ngọt, vừa ăn.
