Bánh tiêu
| Bánh tiêu | |
|---|---|
 | |
| Thể loại | Món bánh |
| Độ khó |  |
Bánh tiêu là món bánh khá ngon có nguồn gốc từ miền Nam, nhưng món bánh này lại cực quen thuộc với khẩu vị của người miền Bắc, đây cũng là món bánh được nhiều chị em yêu thích và là món ăn sáng cực thích hợp mà bạn có thể làm, thậm chí đây còn là món ăn vặt cực ngon đấy nhé.
Nguyên liệu
[sửa]- Nước ấm: 160 ml
- Đường: 70g
- Men khô làm bánh mỳ: 7g
- Muối: 5g
- Bột nổi: 7g
- Vừng trắng: 20 g
- Bột mỳ L 250g
- Dầu ăn
Riêng nước ấm để có nhiệt độ thích hợp bạn có thể lấy khoảng 60ml nước sôi pha với chừng 100ml nước lạnh là được, hoặc bạn để nước lạnh vào trong lò vi sóng, quay khoảng 15 giây là đủ nhé.
Cách làm
[sửa]Bước 1:
Bước đầu tiên khi làm bánh tiêu là bạn đem bột mì cùng với đường trộn lẫn với nhau, trong đó bột mì cùng đường trộn lại thành một hỗn hợp, chú ý nên để dnahf lại khoảng 1 muỗng cà phê hòa cùng men nhé.
Sau đó bạn đem bột nở, muối cho vào trộn chung với bột mì cùng đường, sau đó bạn hòa 1 muỗng đường vào trong nước ấm, tiếp đến bạn rắc men lên trên bề mặt và để khoảng 10 phút cho men tan là được
Bước 2:
Bạn đợi tới khi men tan ra thì bạn đổ hỗn hợp bột mì mới trộn vào trong nước men vừa pha, trộn thật đều lại với nhau
Bước 3:
Trong quá trình trộn bột với nước men sao cho đều, bạn cũng có thể tăng giảm lượng bột hay lượng nước tùy ý thích, đảm bảo cho hỗ hợp bột được như ý là được, chú ý hỗn hợp bột phải dẻo và nặn vừa tay như làm bánh, bạn nhào tới khi hỗn hợp bột không còn dính tay là được nhé.
Bước 4:
Lúc này bạn chỉ cần để bột ra bàn nhồi, sau đó rắc thêm một lớp bột áo lên trên là được. Trong trường hợp hỗn hợp bột quá ướt thì bạn có thể pha thêm một chút bột mì vào hỗn hợp, kế tiếp bạn dùng lực của 2 bàn tay vừa nhồi vừa đập, sau đó lấy tay thoa đều để bề mặt bột được bóng là được rồi nhé
Bước 5:
Với thao tác này bạn thực hiện liên tục từ 8 tới 15 phút, chú ý quá trình nhồi bột càng lâu thì tới khi ra thành phẩm món bánh sẽ càng dai và càng ngon hơn nhiều, thậm chí bạn cũng có thể bỏ bột vào để làm bánh mì nhồi đều được.
Kế tiếp bạn chỉ cần thoa một chút dầu ăn mỏng vào trong thố, sau đó lấy màng bọc thực phẩm để bọc kín bột lại, ủ bột ở nơi kín gió chừng 2 tiếng, nếu trời nóng thì ủ khoảng 1 tiếng là được, tới khi bột nở gấp đôi thì bạn có thể lấy ra để chế biến rồi nhé
Bước 6:
Bạn đợi khoảng 2 tiếng sau thì lấy bột ra ngoài, đập bột cho hết bọt khí trong bột rồi vo bột thành từng hình thon dài là được
Bước 7:
Kế tiếp bạn lấy dao cắt bột thành từng phần nhỏ đều nhau,
Bước 8:
Lúc này bạn đem từng cục bột nhỏ cán thành hình tròn nhé
Bước 9:
Khi cán bột xong bạn dùng cán bột lăn qua qua vừng sau đó lăn đều vừng lên bề mặt bánh là được, làm liên tục như vậy tới khi hết bột và vừng sau đó để bánh lên mâm đã được rắc bột áo chống dính từ trước Bước 10:
Giờ đây bạn chỉ cần cho dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu sau đó thả bánh vào chiên là được nhé, chú ý trong bước làm này bạn phải giữ lửa luôn ở mức ổn định, không được bật lửa quá to để tránh trường hợp làm bánh cháy, bạn cũng không nên chiên nhiều bánh trong một lần để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu làm cho bánh tiêu không nở như ý muốn là được.
Bánh được chiên tới khi vàng đều thì lật mặt còn lại, chiên đều hai bên tới khi bánh chín là có thể đem ra thưởng thức rồi nhé.
