Bánh mousse quả đào
| Bánh mousse quả đào | |
|---|---|
 | |
| Thể loại | Món bánh |
| Thời gian thực hiện | để qua đêm |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]Phần đế bánh
[sửa]- 75 g bột mì
- 75 g bột năng
- 125 g đường
- 3 trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
- 2 gói đường vani hoặc có thể chỉ dùng vani
- Sringform 26 cm loại tháo rời được
Phần Creme
[sửa]- 500 g sữa chua không đường
- 500 g Quark
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 125 g đường
- 3 gói đường vani
- Vani
- 10 lá Gelatine
- 500 g quả đào (có thể dùng loại trong hộp)
- 1 ít muối
Cách làm
[sửa]Phần đế bánh
[sửa]Làm giống đế bánh bông lan cuộn.
- Làm nóng lò 190°C (quạt gió 170°C) khoảng 10 phút.
- Thoa bơ ở đáy khuôn và dàn đều hỗn hợp bột vào khuôn, nướng khoảng 20-25 phút.
- Bánh sau khi nướng xong để nguội.
Phần kem
[sửa]Trong khi chờ bánh nguội thì làm kem.
- Lá gelatine ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
- Quả đào rửa sạch, bỏ hột, phân nửa cắt múi, phân nửa cắt miếng vuông nhỏ, nếu dùng quả đào trong hộp thì khỏi làm bước này.
- Trong một tô lớn trộn đường, đường vani, vani, quark, joghurt và ít muối vào chung và dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp đường, quark, joghurt hòa quyện vào nhau.
- Lá Gelatine sau khi ngâm mềm, vắt ráo bỏ vào 1 nồi nhỏ, 10 muỗng kem quark và jogurt vào đặt lên bếp với lửa thật nhỏ, khuấy nhanh tay, liên tục, hỗn hợp gelatine và kem bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt lửa kéo nồi ra ngoài và tiếp tục khuấy cho đến khi gelatine tan hết, đổ ngược lại vào hỗn hợp kem quark jogurt, cho nước cốt chanh vào và quậy đều.
- Rải đều phần đào đã cắt miếng vuông lên mặt đế bánh, đổ hỗn hợp mousse lên, dàn đều cho phẳng mặt, đặt những múi đào còn lại lên mặt mousse.
- Cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 4 tiếng, tốt nhất nên để qua đêm.
