Bánh khoai mỡ

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Bánh khoai mỡ
Thể loại Món bánh
Số người ăn 5 người
Thời gian thực hiện 45 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

  • 1 củ khoai mỡ (tầm 600g)

200 g bột nếp 280 g bột năng 100 g (giảm 10g nếu ăn ít ngọt) sữa đặc 100 g đường cát 4 g (một nhúm nhỏ) muối 60 ml sữa tươi không đường

Cách làm[sửa]

  • Khoai mỡ gọt vỏ rồi đem hấp chín. Trong lúc chờ khoai chín, thì ta trộn bột nếp, bột năng, đường và muối cho nó hòa quyện vào nhau
  • Khoai chín, gắp ra rồi tán nhuyễn. Trộn phần khoai mỡ còn nóng vào phần bột đã trộn lúc nãy vào rồi khuấy đều
  • Tiếp theo cho sữa đặc vào và tiếp tục trộn đều
  • Cho sữa tươi không đường vào rồi nhào đến khi bột mịn. Bọc bột lại và để vào tủ lạnh, hoặc để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút
  • Sau 30 phút lấy ra rồi nặn thành hình
  • Bắt chảo dầu nóng rồi thả từng viên vào chiên cho đến khi vàng đều
  • Khi bánh đã chín vàng rồi thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu rồi thưởng thức.