Bước tới nội dung

Bánh heo quay

Tủ sách mở Wikibooks
Bánh heo quay
Số người ăn 4 người
Thời gian thực hiện 20 phút
Độ khó [[File:Dễo5dots.svg|]][[Thể loại:|Bánh heo quay]]
Giới thiệu

Bánh Heo Quay - là bánh ngọt truyền thống nổi tiếng khắp xứ sở Trà Vinh. Bánh có hình dạng giống miếng thịt heo quay, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như khoai môn, bột gạo, nước cốt dừa rất ngon và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức. Cùng Wikibooks học cách làm món bánh có hình dạng độc đáo này ngay thôi!

Nguyên liệu[sửa]

  • Bột bắp 350g
  • Bột gạo 60g
  • Nước cốt dừa 400ml
  • Nước ấm 200ml
  • Đường 100g
  • Khoai môn 200g
  • Bột gấc 30g
  • Vanila 1 muỗng cà phê

Cách làm[sửa]

  1. Cho 350g bột năng, 60g bột gạo, 100g đường, 400ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê vanila, 200ml nước ấm vào 1 tô thủy tinh to, trộn đều, để bột nghỉ 15 phút. Sau đó cho bột lọc qua rây để bột được mịn.
  2. Trộn 30g bột gấc vào 20ml nước ấm, khuấy đều tay. Sau đó cho phần bột gấc lọc qua rây vào 200ml bột trắng đã pha. Trộn đều để làm lớp da heo.
  3. Cho nồi hấp lên bếp, nước sôi thì cho khuôn vào, phết 1 ít dầu xung quanh khuôn để chống dính. Đổ vào khoảng 250ml lớp bột trắng, hấp khoảng 10 phút cho se mặt bột, sau đó xếp những lát khoai môn bào mỏng vào, đợi se mặt thì lại đổ tiếp lớp bột trắng. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần bột và khoai môn.
  4. Bột chín thì đổ phần bột gấc vào, đậy nắp lại hấp trong 10 phút. Thử bột bằng cách lấy tăm xiên vào, bột không dính tăm là bánh đã chín. Bánh chín lấy ra để nguội, sau đó cắt thành miếng heo quay vừa ăn.