Nấu ăn:Bánh canh cua

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Bánh canh cua
Banh da cua.jpg
Thể loại Món canh
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • 1 củ hành tây nướng sơ rồi cho vào nồi nước dùng nấu chung với xương cho thơm
  • Xương heo trần qua nước sôi cho sạch, cho nhúm muối vào hầm khoảng 45-60 phút, vớt xương ra.
  • Tôm bằm nhỏ, nêm tí muối, đường, hạt nêm, tiêu
  • Hột điều đỏ : 4 muỗng xúp dầu phi vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây bỏ hột.
  • Trong 1 chảo nóng, xào ½ củ hành tây cho thơm rồi cho thịt cua +2 muỗng dầu điều vào xào sơ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay.
  • Hòa ½ chén nước lạnh với 1 muỗng bột năng
  • Nồi nước dùng sôi lại, múc từng muỗng chả tôm bỏ vào nồi nước dùng. Chả tôm nổi lên vớt ra để ra dĩa.
  • Cho nấm rơm + màu điều vào, múc từng muỗng bột năng vào nồi nước dùng, khi nào thấy nước hơi sánh thì đừng. Nêm nếm muối, hạt nêm, nước mắm lại lần nữa cho vừa ăn
  • Cho bánh canh ra tô + cua thịt +chả tôm.
  • Chế nước lèo ngập mặt tô bánh canh. Rắc hành lá, hành tây lên rồm măm măm thôi