All'arrabbiata

All'arrabbiata
Thể loại	Món khác
Số người ăn	6-8 người
Thời gian thực hiện	1 giờ
Độ khó

Giới thiệu

All'arrabbiata là một loại nước sốt mì chay rất nóng.

Nguyên liệu

• 3 lon cà chua 400 ml với nước trái cây
• 3 củ hành tây
• 4 - 6 tép tỏi
• 1/2 chén dầu ô liu
• 2 quả ớt đỏ sấy khô hoặc 2 quả ớt xanh nhỏ
• 1 muỗng canh xạ hương
• 1 muỗng canh cây mê điệt
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 bó mùi tây
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 cốc rượu vang đỏ (tốt nhất là Chianti)
• 1 cốc nước

Cách làm

• Bỏ cuống cà chua đóng hộp.
• Thái nhỏ hành tây và xào cùng với tỏi đã đập dập trong dầu ô liu.
• Thêm cà chua với nước trái cây.
• Nghiền nhẹ các nguyên liệu (tốt hơn nếu sử dụng máy nghiền khoai tây).
• Thêm các thành phần còn lại vào, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ nhất trong một giờ.
• Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể nêm chút đường, muối hoặc thêm ớt.

Mẹo

• Nếu bạn không muốn rượu vang, hãy thêm nước nho (hoặc thêm một chút nước) vào nước sốt.
• Ngoài spaghetti, penne rigate, spaghettini hay capellini đều rất ngon.