Ốc len xào dừa

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Ốc len xào dừa
Thể loại Món xào
Giới thiệu

Đôi khi món ăn chay lại đem đến một khẩu vị mới không kém phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Ốc len xào là một món ăn như vậy.

Nguyên liệu[sửa]

  • 200 g bột năng
  • 200 g đậu nành
  • 200 g dừa bào vắt nước cốt, một ít bột khoai môn tím, phẩm màu thực phẩm vàng nhạt, rau răm, ớt, ngò, ...

Cách làm[sửa]

  1. Đậu nành ngâm nước cho mềm xay nhuyễn, lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với bột năng và một ít dầu ăn.
  2. Số bột trên chia ra làm ba phần bằng nhau, một phần để nguyên, một phần trộn với một ít bột môn tím, một phần cho vào ít phẩm vàng nhạt.
  3. Nặn bột thành ruột ốc len có 3 màu: tím môn, trắng và vàng nhạt. Nước cốt dừa cho thêm đường, muối, đun sôi thả ốc len vào nấu lại 7 phút.