Trẻ em:Thí nghiệm khoa học thú vị/Thổi bóng bay bằng men

Giới thiệu

Có lẽ bạn đã quen thuộc với men, một thành phần quan trọng khi làm bột bánh mì hoặc bột bánh pizza. Nhưng bạn có biết men hoạt động như thế nào không? Hãy cùng thực hiện một trò ảo thuật khoa học nho nhỏ bằng việc thổi phồng một quả bóng bay mà không cần thổi vào nó, sau đó cùng tìm hiểu về cách thức hoạt động của men để làm cho bột nổi lên.

Chuẩn bị

Men khô: 2 thìa canh
Đường: 1 thìa canh
Nước nguội: 2 thìa canh
Chai 500ml trong suốt có cổ hẹp
Bát đựng đầy nước nguội
Bóng bay chưa thổi

Các bước làm

Trộn men, đường và 2 thìa nước trong chai.
Đặt chai vào trong bát nước để giữ ấm.
Đặt căng bóng trên miệng chai. Vài phút kiểm tra một lần để quan sát những gì đang xảy ra.

Hiện tượng và giải thích

Nấm men là một loại nấm nhỏ có chức năng chuyển hóa đường thành rượu và khí cacbonic. Để có thể chuyển hóa, nó cần một môi trường ấm áp và ẩm ướt. Trong thí nghiệm này, quả bóng bay thu giữ khí cacbonic do nấm men tạo ra, khiến quả bóng tự phồng lên!

Men hoạt động tương tự với bột nhào, trừ việc bọt khí cacbonic bị mắc kẹt trong khối bột đặc. Điều này làm cho bột nở ra thành bánh mì nhẹ và xốp.