Nấu ăn:Feijoada Bồ Đào Nha

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Wikipedia-logo.png
Wikipedia có bài viết về:
Feijoada Bồ Đào Nha
Feijoada completa.jpg
Thể loại Món đậu
Số người ăn 10
Thời gian thực hiện 2 giờ (không tính thời gian ngâm đậu)
Độ khó Hơi khó

Bản mẫu:Công thức | Ẩm thực Bồ Đào Nha

Feijoada Bồ Đào Nha là một món đậu, thịt lợn và thịt bò hầm.

Thành phần[sửa]

  • 1 lít đậu đen
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 tỏi đã nghiền nát
  • 1 cà chua
  • 3 củ hành tây
  • 1 nhánh mùi tây
  • 3 củ cà rốt
  • Các loại thịt tự chọn (có thể là xúc xích lợn, thịt bò ướp muối)
  • 4 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 gói bột cà chua
  • Muối
  • Tiêu
  • Ớt cựa gà
  • 600g gạo

Cách làm[sửa]

  1. Ngâm đậu trong vài giờ, sau đó đặt chúng vào nồi lớn.
  2. Thêm tất cả thịt vào nồi.
  3. Xắc xúc xích miếng dày 1½ inch (khoảng 3cm), sau đó thêm vào nồi.
  4. Thêm lá nguyệt quế và mùi tây thái nhỏ.
  5. Đổ đầy nước đã đun sôi vào nồi.
  6. Chiên hành tây, cà chua, cà rốt và tỏi trong dầu và bơ thực vật.
  7. Khi chiên hành tây, bỏ hai muỗng cà phê đậu vào chảo, nghiền rau, sau đó bỏ lại tất cả vào nồi.
  8. Thêm bột cà chua, đậy nắp, nấu trong vòng 1 giờ
  9. Nấu cơm, khi hoàn thành, bỏ vào nồi, sau đó phục vụ.