Aji Amarillo

Ớt aji amarillo là một loại ớt thường được sử dụng trong nấu ăn của người Peru. Ớt Aji amarillo có hương vị khác biệt, hơi có mùi trái cây và được coi là có độ nóng vừa phải, đạt 40-50.000 đơn vị trên thang Scoville.

Mặc dù aji amarillo trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "hạt tiêu vàng", chúng có thể thay đổi màu từ vàng thành màu cam khi vỏ hạt đủ lớn.

Ớt aji amarillo có thể được mua tươi, đông lạnh hoặc xay nhuyễn.