Sổ tay nội trợ/Cà rốt

Cà rốt là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó, chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt.

Cà rốt, tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 173 kJ (41 kcal) Carbohydrat 9 g Đường 5 g Chất xơ thực phẩm 3 g Chất béo 0.2 g Protein 1 g Vitamin A equiv. 835 μg (93%) - beta-caroten 8285 μg (77%) Thiamin (Vit. B1) 0.04 mg (3%) Riboflavin (Vit. B2) 0.05 mg (3%) Niacin (Vit. B3) 1.2 mg (8%) Vitamin B6 0.1 mg (8%) Vitamin C 7 mg (12%) Canxi 33 mg (3%) Sắt 0.66 mg (5%) Magie 18 mg (5%) Phospho 35 mg (5%) Kali 240 mg (5%) Natri 2.4 mg (0%) Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn.

Liên kết ngoài

• Cà rốt nguyên củ nấu chín tăng khả năng chống ung thư
• Ăn nhiều cà rốt bị vàng da
• Cà rốt chữa cao huyết áp