Cua bấy xào gừng hành

Cua bấy xào gừng hành
Thể loại	Món xào

Giới thiệu

Với những món hải sản nếu không cẩn thận khi chế biến sẽ bị tanh, mất mùi vị. Nhưng với công thức dưới đây bạn sẽ dễ dàng có một món ăn ngon để cải thiện bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 2 con cua bấy (0,3-0,5 kg/con)
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành tây bổ múi cam
• 2 muỗng hành khô băm nhỏ
• Hành hoa cắt khúc, gừng tươi tỉa hoa, thái mỏng
• Bột mì, tiêu bột, muối, ớt tươi…
• Nước sốt: hòa một chút nước với một muỗng đường, 1 muỗng bột gà, 2 muỗng dầu hào

Cách làm

1. Cua bấy làm sạch bóc bỏ phổi, mai để ráo, ướp hành khô băm, tiêu bột, muối và một chút đường để ngấm (15 phút), sau đó cho trứng đánh tan vào ướp cùng. Tẩm cua vào bột mì khô rồi chiên vàng.
2. Cua to nên cắt đôi còn cua nhỏ để nguyên con. Đun chảo nóng, cho dầu vào phi hành khô thơm, cho hành tây vào đảo nhanh, cho ớt thái lát, cua bấy vào đảo nhanh tay sau đó cho nước sốt, hành hoa cắt khúc đảo đều.
3. Có thể trình bày với rau, củ tỉa hoa.