Cơm lam
Cơm lam là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc vùng núi Tây Bắc và Tây Nguyên Việt Nam. Gạo nếp được vo sạch, ngâm nước rồi cho vào ống tre non cùng với nước suối, sau đó nướng chín trên than hồng. Khi ăn, người ta tách bỏ lớp vỏ tre cháy xém, bên trong là cơm nếp dẻo thơm, thoang thoảng mùi tre núi rừng.
Giá trị dinh dưỡng
[sửa]- Cung cấp năng lượng từ tinh bột gạo nếp.
- Giàu vitamin nhóm B và khoáng chất.
- Ít chất béo, dễ tiêu hóa.
Các hiệu ứng sức khỏe
[sửa]- Giúp no lâu, cung cấp năng lượng cho lao động nặng.
- Dễ kết hợp cùng muối vừng, thịt nướng, cá suối nướng.
- Món ăn sạch, tự nhiên, ít phụ gia.
Ứng dụng trong ẩm thực
[sửa]- Ăn kèm muối vừng, thịt rừng nướng, cá suối nướng.
- Được dùng trong lễ hội, cúng bái, tiệc truyền thống của người Thái, Mường, Ê-đê…
- Hiện nay cũng trở thành đặc sản phục vụ khách du lịch.