Chè sương sa hột lựu

Chè sương sa hột lựu
Thể loại	Món chè

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 1 hộp củ năng (củ mã thầy hay Water Chestnus)
• Bột năng
• 1/2 hộp nước cốt dừa
• 1/2 chén đậu xanh đã ngâm qua đêm
• 1 gói Soofort Gelatine hoặc bột rau câu Agar
• Đường và đường vani
• 1 ít vani
• Màu thực phẩm (xanh, đỏ, vàng tùy ý)

Cách làm

• Làm sương sa: cho 200 ml nước, 1 gói bột Sofort Gelaitne và 2 gói đường vanile vào hộp dùng phới khuấy cho tan, để trong tủ lạnh cho đông cứng lại (dùng gói Sofort Gelatine này thì khỏi phải bắc lên bếp nấu như đổ rau câu) rồi cắt sợi.
• Trút đậu xanh vào 1 cái tô, trộn tí muối vào, đổ nước xâm xấp mặt đậu, cho vào Mikrowelle hấp chín, rồi cho vô máy xanh hoặc Stabmixer giã nhuyễn.
• Củ năng cắt hạt lựu.
• Chia củ năng làm 3 phần, bỏ từng phần vào 1 cái hộp có nắp, cho 1-2 muỗng bột năng vào xóc đều cho củ năng áo hết bột năng, đổ ra rây rây lại cho hết bột thừa. Bắt nồi nước sôi, chuẩn bị sẵn tô lớn hoặc thau nước lạnh, để kế bên luôn, nước đang sôi mạnh cho củ năng vào rồi nhỏ vài giọt màu đỏ, xanh hoặc vàng tùy thích vào, củ năng nổi lên mặt nước là chín, cho liền vào tô nước lạnh kế bên xã lại rồi vớt ra ngay, làm như vậy cho hết 2 phần còn lại.
• Làm nước dừa đường: cho 200 ml nước, đường vừa đủ, ít vani và nước cốt dừa bắc lên bếp cho tan đường (thay nước bằng sữa thì có nước sữa dừa).
• Múc vào ly: 1 ít sương sa, hạt lựu, đậu xanh, chan nước dừa đường vào với vài cục đá nhỏ. Có thể ăn trong mùa hè.