Cá nục kho sơ mít

Cá nục kho sơ mít
Thể loại	Món kho

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 1 kg mít chín còn vỏ
• 500 g cá nục
• 3 quả ớt hiểm, 1 nhánh hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn

Cách làm

• Mít chín bỏ vỏ, bỏ cùi, gỡ múi để riêng làm món tráng miệng, lấy sơ mít để kho cá.
• Ớt hiểm băm nhuyễn.
• Cá nục làm sạch, xát muối, rửa sạch để ráo, khứa làm ba. Ướp cá với 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu và ớt băm, để thấm.
• Xếp cá và sơ mít vào nồi xen kẽ từng lớp, phủ cá bằng lớp sơ mít trên cùng. Rưới ít dầu ăn lên trên.
• Đặt nồi lên bếp, chế 2/3 bát nước sao cho xăm xắp mặt cá. Vặn lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ để riu riu cho đến khi nước còn sền sệt. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành lá thái nhuyễn vào.