Cà ri bò

Cà ri bò
Thể loại	Món hầm
Số người ăn	4
Độ khó

Giới thiệu

Những ngày thư thả, thử đổi món với cari bò nước cốt dừa ngon miệng. Món này có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn với bánh mì cũng khá thú vị. Vị bùi bùi của nước dùng cộng với chút mềm mềm dai dai của thịt bò, kết hợp với sự tươi ngon của các loại rau củ quả, tất cả hòa quyện vào nhau để làm nên một món cari ngon quyến rũ mà bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được mùi thơm thoang thoảng.

Nguyên liệu

• 500 g Rindergulasch hoặc thịt bắp bò
• 2 củ khoai lang
• 1 củ khoai môn cao
• 1 củ hành tây
• 700 ml sữa
• 200 ml nước cốt dừa (có thể dùng nước cốt dừa nhiều hơn nếu thích béo ngậy)
• Gia vị: tỏi (khoảng 2-3 tép nhỏ), hành tím, gừng, riềng, sả bào, sả cây (3 cây), bột cà ri và pasta cary, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách làm

• Thịt bắp bò thái khối vừa ăn dùng Rindergulasch thì khỏi cần phải thái. Khoai lang và khoai tây cũng thái khối lớn rồi đem chiên sơ.
• Tỏi, hành tím, gừng, củ riềng và sả bào bằm nhỏ, trộn.
• Ướp thịt: cho vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, tí đường, hạt nêm và 1/2 hỗn hợp tỏi, hành tím, gừng, riềng, sả đã bằm ở trên, 1/3 bịch bột cà ri để vào tủ lạnh ướp khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.
• Sả cây đập dập.
• Củ hành tây thái hình múi cam.
• Cho tí dầu vào nồi xào phần tỏi, hành, sả, riềng, gừng còn lại cho thơm, cho tiếp phần cà ri còn lại vào xào, cho 1/2 nước cốt dừa vào xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi miếng thịt bò săn lại thì cho 1/3 lượng sữa tươi hoặc khoảng sâm sấp mặt thịt là được. Để nồi thịt bò sôi thì vặn nhỏ lửa lại, hầm khoảng 45 phút, trong khi hầm nhớ châm thêm lượng nước cốt dừa và sữa còn lại, thịt bò gần chín mềm thì cho 2 loại khoai vào hầm thêm khoảng 5 đến 8 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn (chỉ nêm muối hoặc tí đường hoặc hạt nêm, không nêm nước mắm). Trước khi tắt lửa thì cho 1 đến 2 muỗng cà phê cary pasta và hành tây vô trộn đều.

Món này có thể ăn với bánh mì hoặc bún (nếu ăn chung với bún thì lượng sữa nhiều hơn).